December 29, 2015

PRZYJĘCIE Z GWIAZDĄ... IDEALNY PRZEPIS NA SYLWESTRA



Gotowe ciasto francuskie to produkt, który zawsze warto mieć w domu (również zamrożone). Ze wszystkich przepisów z ciastem francuskim, ten pomysł jest moim numerem jeden. Idealny na sylwestra i jako przekąska na aperitif. Nadzienie można zrobić z dowolnych składników. Podaje mój pomysł "na bogato". W wersji prostej wystarczy pesto i dobry ser.

GWIAZDA Z CIASTA FRANCUSKIEGO

  • 2 okrągłe płaty ciasta francuskiego (koniecznie na maśle)
  • pół słoika pesto zielonego lub czerwonego
  • garść tartego sera 
  • jedna mozarella
  • 4 duże plastry szynki 
  • odrobina fety 

– jeden płat ciasta posmarować pesto
– posypać tartym serem

  
– ułożyć warstwę szynki
– ułożyć kawałki mozarelli i pokruszyć fetę (dołożyłam też resztki sera do raclette) 
  
– przykryć drugim płatem ciasta i zasklepić brzegi
– naciąć ciasto co ok 1-2 cm  zostawiając na środku koło

– skręcić każdy nacięty pasek
– piec ok. 30 minut (góra/dół) w temperaturze 190 stopni - jeśli spód będzie zbyt mało rumiany, dopiec 10 minut dolną grzałką )ciasto musi być rumiane)
– rozciąć ponownie paski jeśli w trakcie pieczenia się skleiły
– podawać lekko ciepłe (można przygotować wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem)

Cudownego 2016!

October 28, 2015

TARTELETKI Z KREMEM BAZYLIOWYM I KARMELIZOWANĄ MORELĄ CZYLI JAK NAUCZYĆ SIĘ GOTOWAĆ NA PARYSKICH TARGACH

Od kiedy moim domem coraz częściej jest Paryż niż Warszawa przemierzam okoliczne targi w poszukiwaniu banalnych polskich warzyw (buraków z botwinką i nie uwierzycie: pietruszki). Ze wszystkich polskich smaków najbardziej brakuje mi tutaj ogórków kiszonych i włoszczyzny. Pietruszka jest tutaj warzywem dość archaicznym i zaczyna pojawiać się w menu paryskich restauracji w postaci pure jako ciekawostka porównywalna do topinamburu.
Chodząc po targach trafiłam kilka miesięcy temu na "stragan" przy którym gotowali przechodnie. Zapytałam czy mogę dołączyć, lał deszcz, były wolne miejsca. W pół godziny przygotowałyśmy absolutnie obłędny deser, który spokojnie można zrobić w domu. Podawałam go wielokrotnie pomijając truskawkowy sos. Połączenie bazylii i moreli jest świetne. Dzięki temu zaczęłam dodawać bazylię do innych owoców np. do mango smoothie

Podaję przepis oryginalny, który znajdziecie w języku francuskim na stronie La Fédération Française de Cuisine®. Organizują oni tematyczne kursy gotowania dla amatorów na paryskich targach. Terminy kursów można śledzić pod tym linkiem. Kursy są bezpłatne. Ich ogromną zaletą jest atmosfera. Gotuje się na oczach przechodniów i bywa naprawdę zabawnie.

TARTELETKI Z KREMEM BAZYLIOWYM, KARMELIZOWANĄ MORELĄ I TRUSKAWKOWYM SOSEM
(przepis autorstwa Arnaud Dauvergne)
dla 10/12 osób

KRUCHE TARTELETKI MIGDAŁOWE
  • 70 g mąki pszennej
  • 70 g tartych migdałów
  • 125 g miękkiego masła
  • 70 g cukru
  • pół roztrzepanego jajka 
  • szczypta soli
– wymieszać wszystkie składniki, uformować kulę i włożyć do lodówki na ok. 30 minut. 
– rozwałkować ciasto (posypując odrobiną mąki)
– wyciąć okrągłe ciasteczka (szklanką lub metalowymi krążkami)
– upiec na papierze do pieczenia w temperaturze 180°C przez ok. 10-12 minut.
– ostudzić


SOS TRUSKAWKOWY (opcjonalnie)
  • 125 g truskawek
  • 40 g drobnego cukru
  • 5 dużych listków bazylii
– truskawki umyć z szypułkami
– usunąć szypułki, truskawki dusić w garnku z cukrem przez ok 2-3 minuty w średniej temparaturze
– dodać bazylię po zdjęciu z ognia (płyty)
– ostudzić
– zmiksować
KARMELIZOWANE MORELE:
  • 10 dojrzałych moreli
  • 80 g drobnego cukru
  • odrobina wody szczypta soli (w przepisie kwiat soli = fleur de sel)
– morele umyć i przeciąć na pół usuwając pestkę
– na patelni podgrzać cukier z odrobiną wody, poczekać aż zrobi się karmel (dość wysoka temperatura)
– na karmelu ułożyć morele od strony miąższu i zmniejszyć ogień
– dusić pod przykrywką ok. 5 minut, potem obrócić morele i karmelizować kolejne 5 minut
– odstawić do ostudzenia


KREM MASCARPONE Z BAZYLIĄ:
  • 125 g serka mascarpone
  • 60 g cukru pudru
  • 5 dużyć listków bazylii
  • 200 ml śmietanki 30%
  • kilka listków bazylii do przybrania
– ubić śmietanę z mascarpone i cukrem na gęsty krem
– dodać bardzo drobno posiekaną bazylię
– przełożyć do rękawa cukierniczego z otworem bez wzorków ;)
– na talerzu ułożyć tarteletkę migdałową (musi być całkowicie ostudzona, żeby krem nie spłynął)
– wycisnąć porcję kremu
– ułożyć morelę z odrobiną karmelu
– wycisnąć małą łezkę kremu

– przybrać bazylią
– talerz przybrać sosem truskawkowym (moim zdaniem deser broni się bez niego)


October 6, 2015

SERNIK CYTRYNOWY

Jesień przyszła. Czas na słońce podawane doustnie ;)
To już drugi przepis cytrynowy, w którym używam lemon curd Marks & Spencer. Pierwsze było cytrynowe tiramisu. Zwariowałam na jego punkcie do tego stopnia, że kupuję po cztery słoiki, żeby zawsze był na półce gdy jest potrzeba szybkiego deseru. Jeśli chcecie zrobić własny lemon curd, przepisów w internecie jest mnóstwo. To w końcu wielki klasyk...

SERNIK CYTRYNOWY
(przepis własny choć mało odkrywczy)

• 150 g ciasteczek maślanych (we Francji używam galettes bretonnes)
• 40 g masła

– ciasteczka zmiksować i dodać roztopione masło
– wyłożyć masą spód formy z papierem do pieczenia*
– podpiec 10-15 minut w 180 stopniach

*użyłam kwadratowej formy 20x20 cm. Jeśli forma jest większa trzeba zwiększyć składniki na spód do 200g ciastek i 50 g masła

• 3 jajka
• 750 g mielonego twarogu (poza Polską używam najtłustszego serka homogenizowanego (quark, fromage blanc), sprawdzając czy w składzie nie ma polepszaczy)
• 100 g mascarpone
• 100 ml mleka
• 100 g cukru trzcinowego
• 30 g budyniu śmietankowego
• drobno otarta skórka z jednej cytryny
• olejek cytrynowy

• pół słoika lemon curd M&S

– tuż przed pieczeniem składniki połączyć, aż powstanie jednolita masa
– ostrożnie wylać masę serową na podpieczony spód
– zmniejszyć temperaturę do 160-165C
– piec około 45-50 minut, aż sernik się zetnie ale nie urośnie
– wyjąć z piekarnika i wyłożyć na ciepły sernik cienką masę lemon curd
– chłodzić przez kilka godzin

September 22, 2015

KURCZAK Z WERBENĄ CYTRYNOWĄ, GRUSZKĄ I MŁODĄ CEBULKĄ

Werbena jest w moim życiu od ponad 25 lat. We Francji jest jak nasza melisa, serwowana jako herbatka ziołowa. Bardziej wtajemniczeni robią z niej nalewki, używają w deserach (polecam wpis o werbenie i przepis na maliny z werbeną). Ma twarde i dość ostre liście, więc trudno ją serwować na surowo, ale jej aromat jest tak mocny, że nawet w wersji suszonej spełnia swoje zadanie.

Długo szukałam inspiracji na danie słone z werbeną i okazało się, że rezultaty są jeszcze ciekawsze niż na słodko. Tak powstał przepis na kurczaka z werbeną

KURCZAK Z WERBENĄ, GRUSZKĄ I MŁODĄ CEBULKĄ
(przepis własny)
– cały kurczak
– 3 gałązki werbeny
– skórka z jednej cytryny
– 2-3 gruszki
– gruba sól
– ziele angielskie
– kieliszek słodkiego wina (użyłam różowego Pineau des Charentes)
– pęczek młodej cebulki

• zdjemujemy liście z łodyg werbeny i wkładamy je pod skórę kurczaka
• polewamy połową wina
• posypujemy grubą solą i skórką z cytryną
• marynujemy w lodówce ok. godziny (opcjonalnie)
• nagrzewamy garnek żeliwny przez ok. 15 minut w 220C
• wkładamy kurczaka piersią do dołu wraz z winem do nagrzanego garnka żeliwnego, możemy ułożyć kilka listków werbeny na wierzchu
• pieczemy z przykrywką ok. 30 minut
• odwracamy kurczaka piersią do góry i ukladamy gruszki i całe cebulki (przy pierwszym podejściu do przepisu gruszki włożyłam na początku pieczenia i było to zdecydowanie za wcześnie)
• pieczemy kolejne 30 minut polewając co jakiś czas sosem
• jeśli nie mamy garnka żeliwnego pieczemy w naczyniu żaroodpornym w 200C i często polewamy kurczaka sosem, gruszki i cebulki dodajemy 15 minut przed końcem pieczenia
• mały kurczak wymaga ok. godziny w piekarniku, duży trochę więcej (gdy mam więcej gości piekę dwa kurczaki ok. 1.2 kg)
• jeśli zostanie nam sos, można go wykorzystać do kaszotto lub do kaszki couscous

July 7, 2015

MANGO I BAZYLIA - PARA JAK MALOWANA

Moja pasja do smoothies narodziła się w Tajlandii. Choć każdy przezorny unika ich w Azji, bo lód, bo owoce myte nie w tej wodzie... przy 40 stopniach rozsądek idzie w odstawkę.
Nie trzeba jednak jechać do Azji, żeby mieć dojrzałe owoce. Przy tych upałach mango kupione w supermarkecie, zamienia się w dojrzały mus po 2 dniach. Bazylię jako dodatek do owoców próbowałam ostatnio w kremie mascarpone i w towarzystwie karmelizowanych moreli. Tym razem dodałam bazylię do mango i trudno mi będzie już wyobrazić sobie ten owoc bez niej. Jest w tej parze niezła chemia (nie mylić z chemią spożywczą).

SMOOTHIE Z MANGO POMARAŃCZY I BAZYLII
(przepis własny)
  • 1 bardzo dojrzałe mango
  • sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy
  • 7 dużych listków bazylii
  • kilka kostek lodu (szklanka ok 200 ml)
– Wszystko zmiksować w koktajlowej misie (z połową lodu)
– Lód dodawać stopniowo i jego ilość wymierzyć na smak :) 
– Podawać zaraz po zmiksowaniu

June 30, 2015

RABARBAR BEZ CIASTA

Na lato, na słodko, na zimno, na szybko. I ładnie, i prosto, i od niechcenia.

RABARBAR W SZKLANKACH Z SERKIEM WANILIOWYM
(porcja na 8 szklanek 150 ml)

• kilogram serka homogenizowanego
• cukier wanilinowy (pasuje bardziej niż prawdziwa wanilia) ok 100 g lub więcej
• cukier trzcinowy
• 1 kg rabarbaru

– serek wymieszać z cukrem waniliowym. Dodać go tyle, żeby serek był odpowiednio słodki czyli według uznania. Można pomieszać cukier wanilionowy z trzcinowym. Schłodzić.
– rabarbar pokroić w kostkę i udusić na szerokiej patelni z cukrem trzcinowym (dodawać go stopniowo, gdyż jego ilość zależy bardzo od kwaśności rabarbaru). Schłodzić.
– do szklanek nałożyć 2 czubate łyżki serka i 1.5 łyżki rabarbaru (po 2 warstwy)
– szklanki zabezpieczyć folią spożywczą i schłodzić jeśli deser nie będzie podawany odrazu (można go przechowywać ok. 2 dni)

A jeśli już ktoś musi piec... to rabarberka.


June 5, 2015

CYTRYNOWE KWADRATY I BASEN ARCACHON

Francja jest krajem, który mnie zadziwia i zachwyca, zniechęca i kusi. Kiedyś nie rozumiałam ojca rodziny, w której byłam au pair, który konsekwentnie odmawiał spędzania wakacji poza krajem. Wyjątek robił jedynie dla... Francji egzotycznej. Od tamtego czasu minęło wiele lat. Francję poznaję z roku na rok coraz lepiej. Jej arogancja mnie oburza, elegancja i kultura wizualna mnie fascynuje, ale bezdyskusyjnie jest to jeden z najpiękniejszych i najbardziej różnorodnych krajów Europy. Od Morza Pólnocnego, przez Ocean, do Morza Śródziemnego, przez rzeki, jeziora, góry te niższe i te wysokie, zamki, pałace, kamienice, mosty... zawsze się nimi zachwycam i chcę poznawać więcej. I coraz bardziej rozumiem Fyderyka, który chciał co roku spędzać wakacje tylko w swojej ojczyźnie :)
Dzięki temu, że maj jest miesiącem najdłuższych weekendów współczesnej Europy, trafiłam na kolejne geograficzne perły na mapie Francji, które warto odwiedzić.

Miłośnikom ostryg, białego piasku, zimnego oceanu, żeglugi i pięknej architektury polecam basen Arcachon.
Koniecznie trzeba się wybrać do ostrygowej osady na Cap Ferret i spróbować owoców morza w zapierającej dech w piersiach scenerii.
Urocze Arcachon, rezydencje w Pyla sur Mer i ogromna wydma Dune de Pyla - to wszystko można zwiedzić w jeden długi weekend.

Wydmę, można przejść pieszo lecz przyjemnie ją podziwiać leżąc na leżaku z kieliszkiem białego wina w  najsłynniejszej restauracji w okolicy: La Corniche. Wnętrza zaprojektowane przez Starcka. Lecz to widok robi największe wrażenie i dla niego warto tam pójść.


A w okolicach piękne jezioro w Sanguinet, gdzie zatrzymaliśmy się w domu prowadzonym z duszą, gdzie kuchnia pachnie topionym masłem i karmelem, a gospodyni przyrządza śniadania, po których do końca dnia można nic nie jeść. Les Euax Qui Rient było odkryciem przypadkowym, chciałam uciec od luksusowego Arcachon. Znalazłam pokój z widokiem na jezioro i cudowny spokój.
Najcenniejszym odkryciem było jednak to ciasto: cytrynowe, na maślanym spodzie, bez bezy. Przepis dostałam od gospodyni. Zmniejszyłam tylko ilość cukru i zamieniłam go na trzcinowy. Bardzo uzależniające i idealne na upały z zimną herbatą. Dziękuję Anne.

CYTRYNOWE KWADRATY

ciasto: 
• 125g miękkiego masła
• szczypta soli
• 40g drobnego cukru 
• 150g mąki

- wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę
- piekarnik nagrzać do 180C
- ciasto wyłożyć na formę ok 30x40cm i palcami równomiernie je rozprowadzić
- piec 15 minut 

masa cytrynowa: 
• 3 cytryny (niewoskowane, najlepiej bio)
• 150 g drobnego cukru
• 3 jajka
• 2 łyżki stołowe mąki

- otrzec skórkę z cytryny i wymieszać ją z jednym jajkiem i 2 łyżkami mąki
- dodać cukier, 2 jajka i miksować
- dodać sok wyciśniety z 3 cytryn (ok 100ml)
- ostrożnie wylać na podpieczone ciasto i piec kolejne 20 minut
- ostudzić
- podawać z cukrem pudrem lub bez ornamentów

May 19, 2015

RYBA W SOSIE MUSZTARDOWO-ŚMIETANOWYM

Paryskie targi obfitują w ryby i owoce morza. Dostępność i jakość produktów nie jest tutaj problemem. Wystarczy mieć duży budżet.
W poszukiwaniu ciekawych smaków morza, które nie rujnują portfela trafiłam na doskonałą rybę z rodziny dorszowatych - julienne (molva molva). W przepisie można ją zastąpić zwykłym dorszem, choć ten nie ma tak ciekawego smaku jak julienne. Ryba nie kurczy się podczas pieczenia i nie rozpada. I świetnie komponuje się ze śmietanowo-musztardowym sosem. Zupełnie tak jak królik ;)


JULIENNE W SOSIE MUSZTARDOWO-ŚMIETANOWYM
Z TYMIANKIEM I SKÓRKĄ Z CYTRYNY
(porcja dla dwóch osób)

- 300-400g filetów julienne (lub innej białej zwartej ryby) 
- 150 ml gęstej śmietany 18%
- łyżka francuskiej musztardy gruboziarnistej (moutarde a l'ancienne)
- kilka gałązek tymianku
- łyżeczka słonego masła
- szczypta grubej soli morskiej
- skórka otarta  z połowy cytryny

• w naczyniu żaroodpornym ułożyć kawałki masła, połowę tymianku i skórki z cytryny
• posypać odrobiną soli
• ułożyć na tym rybę
• wierzch ryby lekko posolić grubą solą i pokryć sosem (mieszanka musztardy i śmietany)
• posypać pozostałym tymiankiem i skórką z cytryny
• piec w temperaturze 180 stopni  ok. 15 minut.
• podawać z domowym pure (np. pietruszkowo-ziemniaczanym)

April 4, 2015

MAZUREK Z PIJANĄ ŚLIWKĄ I KAJMAKIEM

Kto zna cukiernię Lukullus, pewnie zna ciasto, którego dzieciom lepiej nie serwować. Okazuje się, że nie tylko mnie ono oczarowało. Zanim trafiłam na próbę Liski przełożenia wspomnienia z ciastka dla dorosłych na mazurek, moja improwizacja była już w piekarniku.

MAZUREK Z PIJANĄ ŚLIWKĄ I KAJMAKIEM NA ORZECHOWYM SPODZIE

CIASTO: 
- 70g mielonych orzechów włoskich
- 60 + 60 g cukru trzcinowego
- 75 g miękkiego masła
- 50 g masła orzechowego
- 130 g mąki pszennej
- 1 jajko
- skórka z jednej cytryny

MASA ŚLIWKOWA: 
- 300 g śliwki suszonej
- 1 łyżka mało słodkich powideł śliwkowych
- 150 ml śliwowicy

MASA KAJMAKOWA: 
- puszka masy kajmakowej (400 g)
- 25 g masła

• orzechy zmielić w malakserze, dodać 60 g cukru
• masło utrzeć z 60 g cukru, dodać masło orzechowe i dalej ucierać, dodać jajko
• dodać orzechy z cukrem, mąkę i skórkę z cytryny
• wyłożyć wyrobione ciasto na blachę z papierem do pieczenia
• piec 30 minut w temperaturze 180 stopni
• śliwki zalać 100 ml śliwowicy, dolać odrobinę wody żeby przykryło śliwki, zagotować, przykryć i odstawić aż nasiąkną
• odłożyć kilka śliwek do przystrojenia, a resztę zmiksować z powidłami i 50 ml śliwowicy
• wyłożyć na kruchy spód
• masło rozpuścić i dodać kajmak, kiedy będzie w miarę płynny wyłożyć na masę śliwkową
• podawać lekko schłodzony


Dla poszukujących pomysłów na świąteczne menu: 
BARSZCZ CHRZANOWY
PASCHA
JAJKA NADZIEWANE PIECZARKAMI 
i najłatwiejsze ciasto drożdżowe
I najważniejszy na święta: domowy chleb na zakwasie


Z życzeniami słońca i dystansu...


March 26, 2015

RYBA W ZALEWIE, MAŚLE CZY W POMARAŃCZACH

Otoż... jedno, drugie i trzecie...

Jako Pomorzanka, żeby się nie chwalić zachodnia, rzadko mogę się cieszyć rybami w stolicy (i tej i tamtej). Żadna bowiem nad morzem nie leży, a ryba smakuje mi jednak najlepiej tam gdzie wody w bród.

Do głowy mi nie przyszło, że stolica (ta pierwsza ojczysta), w której spędziłam dużą część dorosłego życia, ma tak wiele do zaoferowania w materii stworzeń posiadających ości. Oświecenie przyszło za sprawą projektu o nazwie przewrotnej, lecz bardzo trafionej: RYBA W ZALEWIE.

Projekt ten powstał aby promować Zalew Zegrzyński, a w szczególności jego zasoby rybne. A jest w czym wybierać. Fundacja BOOKAMORE, zorganizowała w 2014 roku Festiwal Ryb, ale wydała też książkę kucharską będącą jednocześnie atlasem oraz kompendium wiedzy na temat ryb słodkowodnych. Znajdziecie w niej kilkadziesiąt przepisów 15 autorów - znanych szefów kuchni, takich jak Marta Gessler, Agata Wojda, Karol Okrasa, Aleksander Baron, ale też blogerów: Elizy Mórawskiej (White Plate) i Małgosi Minty (Minta Eats). Z książki nauczycie się jak sprawiać ryby, poznacie historię zalewu i ciekawostki dotyczące tego największego zbiornika wodnego Mazowsza.

Jest tam też mój przepis na lina w maśle pomarańczowym.

Zainteresowanych książką proszę o kontakt bezpośrednio z Fundacją BOOKAMORE: fundacja@bookamore.pl
Aktualności projektu możecie też śledzić na fanpage'u Ryba z Zalewie


LIN W MAŚLE POMARAŃCZOWYM

- 4 filety z lina
- olej (najlepiej z pestek winogron)
- łyżeczka masła do smażenia
- mąka
- sól

Rybę osusz, posól i lekko obtocz w mące. Na patelni rozpuść olej (najlepszy jest 
z pestek winogron) z odrobiną masła. Rybę lekko podsmaż. 
W trakcie smażenia posmaruj filety sosem i oprósz skórką z cytryny (jedna łyżka na filet).

SOS:
- 150 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
- 250 ml dobrego bulionu
- skórka z 1/4 cytryny (jak najdrobniej starta)
- 90 g masła
- 2 nakrętki koniaku lub brandy
- szczypta soli

Sok i bulion doprowadź do wrzenia. Zredukuj trzykrotnie, dodaj masło
i szczyptę skórki z cytryny (poczekaj, aż się rozpuści) dodaj koniak lub
brandy i gotuj na średnim ogniu ok. 2 minut. Sos jest najlepszy gdy
redukuje się go do konsystencji mocno maślanej. Dodaj soli jeśli potrzeba.


PUREE Z BATATÓW Z ESTRAGONEM  
- bataty i ziemniaki (żółte odmiany są najlepsze) w proporcji 1:1
- łyżka masła
- sól
- garść świeżego estragonu

Bataty i ziemniaki obierz i pokrój w grubą kostkę. Ugotuj w osolonej
wodzie. Gdy będą miękkie, ugnieć na purée, dodaj pokrojony świeży
estragon i łyżkę masła. Purée można też zrobić bez masła.

March 5, 2015

ZUPA Z PIECZONEJ PIETRUSZKI

Mądre książki o zdrowym żywieniu mówią, że najlepiej jest jeść produkty lokalne i sezonowe. W Polsce zimą króluje włoszczyzna, cebula i ziemniaki. Choć te produkty wydają się mało inspirujące od lat wierzę, że można z nich przygotować potrawy bardzo oryginalne i różnorodne (np. curry z pieczonych polskich warzyw). Pietruszkę doceniam dopiero po wielu podróżach, gdzie okazała się warzywem luksusowym i trudnym do zdobycia. Kiedy jestem w Polsce, kupuje jej dużo i wykorzystuje prawie w każdym daniu. Najlepiej smakuje mi w pure z ziemniakami albo w formie pieczonej w piekarniku. Tym razem w roli głównej i lekkiej.

ZUPA Z PIECZONEJ PIETRUSZKI
(przepis własny)

- 3 korzenie pietruszki
- 2 cebule
- 3-4 ząbków czosnku (nieobranych)
- 4 średnie ziemniaki (żółte sałatkowe)
- oliwa
- gruba sól morska
- litr domowego rosołu (może być warzywny)
- szczypta gałki muszkatołowej


OLIWA ZIOŁOWA:

- pół pęczka natki pietruszki
- pół pęczka kolendry (opcjonalnie)
- 1 cebula i ząbek czosnku pozostałe z pieczenia
- oliwa
- sól

• cebule i pietruszkę kroimy na pół (wzdłuż) i układamy na blasze z papierem do pieczenia
• dokładamy czosnek i obrane ziemniaki podzielone na 4 części
• skrapiamy oliwą i posypujemy grubą solą
• pieczemy w piekarniku na 180-190 stopniach, aż ziemniaki będą miękkie
• odkładamy dwie połówki cebuli i 1 ząbek czosnku
• miksujemy rozdrabniaczem rosół z pozostałymi upieczonymi warzywami (zdejmujemy pierwsza skórkę z cebuli i obieramy czosnek)
• doprawiamy gałką muszkatołową i solą jeśli trzeba

Podajemy z oliwą zmiksowaną z natką pietruszki, kolendry, pieczoną cebulą, czosnkiem i solą.

Byle do wiosny...



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Popular Posts